Receita do Bar do Magrão
UOL Receitas e Restaurantes

Dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 1 porção

Divulgação

Ingredientes

Recheio

Salsinha a gosto
4 colher(es) de chá de azeite extravirgem
250 grama(s) de lascas de bacalhau do Porto

Purê

1 colher(es) de chá de manteiga
1/2 copo(s) de leite
2 batatas grandes

Montagem

1/2 pimentão vermelho cortado em tiras sem semente
4 azeitonas verdes
3 ovos de codorna

Modo de preparo

Recheio

Deixe as lascas de bacalhau por três horas em água, para dessalgar e depois tempere à moda portuguesa, ou seja, refogue no azeite extravirgem com salsinha.

Purê

Cozinhe as batatas com a casca na água com sal. Se preferir, tire a casca e amasse bem. Acrescente o leite e a manteiga e misture até ficar com aparência de purê.

Montagem

Em uma vasilha em forma de cuia, coloque o bacalhau temperado, cubra com um purê de batatas, salpique com pedaços de azeitonas verdes e salsinha. Decore com as tiras de pimentão vermelho e com os ovos de codorna cortados ao meio. Sirva quente.

Receita do Bar do Magrão

Rua Agostinho Gomes, 2988/2996, São Paulo, SP
Tel.: (11) 2061-6649